手順書・参考資料 Support Document

食品衛生法基準

食品の調理加工保存については、規格基準が定めれれているものがあります。基準を守るようにしましょう。

成分規格、製造基準、保存基準

・アイスクリーム類　成分規格　製造基準

・生乳又は生山羊乳を使用して食品を製造する場合の製造、加工及び調理基準

・氷菓の成分規格、製造基準及び保存基準

・清涼飲料水　成分規格　加工基準　保存基準

・氷雪を直接接触させることにより食品を保存する場合の氷雪の基準

・容器包装詰加圧加熱殺菌食品　成分規格　製造基準

・豆腐の成分規格　製造基準　保存基準

・冷凍食品の成分規格　製造基準　保存基準

・食鳥卵の調理基準

・生食用魚介類の調理基準.pdf

食品表示法　食品表示基準

・食品表示基準による農産物漬物の分類.pdf